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2021年公共营养师考试《基础知识》测试题4-ag捕鱼平台

发表时间:2020-10-28 16:54:05  
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  2021年公共营养师考试《基础知识》测试题4信息由公共营养师考试频道提供,更多关于2021年公共营养师考试《基础知识》测试题4  

 

  46、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是()

  a.蛋白质

  b.脂肪

  c.碳水化合物

  d.维生素

  47、在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是()

  a.植酸

  b.草酸

  c.鞣酸

  d.磷酸

  48、rni是以下列哪项为基础制定的()

  a.ai

  b.ul

  c.rai

  d.ear

  49、目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是()

  a.年龄别身高法

  b.总体脂肪法

  c.年龄别体重法

  d.身高别体重法

  50、对某部队进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法()

  a.称重法

  b.查帐法

  c.24小时回顾法

  d.化学分析法

  51、对某走读学校学生进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法()

  a.称重法

  b.查帐法

  c.24小时回顾法

  d.化学分析法

  52、下列哪种食物的胆固醇含量最低()

  a.牛肝

  b.羊脑

  c.猪肾

  d.猪肉

  53、女性,20岁,身高160厘米,体重75千克,单纯性肥胖,在进行饮食治疗时,理性的治疗方案为每月减体重()

  a.1-2千克

  b.5-6千克

  c.9-10千克

  d.10-5千克

  54、营养学中的膳食结构是指()

  a.食物内部的组织结构

  b.食物的化学组成

  c.组成膳食的食物种类

  d.居民消费的食物种类及其数量的相对构成

  55、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分,体循环的血液最后回流到()

  a.左心室

  b.右心室

  c.左心房

  d.右心房

  56、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌()

  a.胆总管

  b.十二指肠道

  c.肝细胞

  d.胆囊

  57、进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加()

  a.4%-5%

  b.5%-6%

  c.10%-20%

  d.20%-30%

  58、在人体内食物吸收的主要部位是()

  a.口腔

  b.胃

  c.胰腺

  d.小肠

  59、孕期维生素b.12或叶酸缺乏可使孕妇出现()

  a.巨幼红细胞性贫血

  b.溶血性贫血

  c.再障性贫血

  d.营养不良性水肿

  60、关于乳母营养,以下陈述不科学的是()

  a.食物种类齐全,品种多样

  b.多食含钙丰富的食品,如奶类

  c.供给充足的优质蛋白,至少10个鸡蛋

  d.摄入足够的新鲜蔬菜和水果

 

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